Marceau Gast Fonds - Ahaggar - Feeding the Ahaggar community - Whole milk cheese made by a Tuareg woman
Fonds Marceau Gast - Ahaggar - Alimentation de la population de l'Ahaggar - Fabrication du fromage de lait entier par une femme touareg
Résumé
"Production of whole milk cheese: TAKAMMART. The dough is pressed between two layers of mat to evacuate the water; then the cheese is left to dry in the sun on this same mat" (Marceau Gast, 1968, pl. XXXIV) .
Color photography.
" Fabrication du fromage de lait entier : le TAKAMMART. On presse la pâte entre deux épaisseur de natte pour en évacuer l'eau ; puis on laisse le fromage sécher au soleil sur cette même natte" (Marceau Gast, 1968, pl. XXXIV).
Photographie en couleur.